たるたる仕込み日記

梅田のすぐとなり、中津・豊崎にある
沁ゆうきの姉妹店。
季節のコース料理が味わえる
「小料理たるたる」の仕込み日誌です。
夏野菜がいよいよ本格始動!
さてさて、本日2回目の更新は
営業モード全開でまいります!
本日入荷した夏野菜をご紹介しまーす(^^)



たるたるのメニューに
毎年恒例で登場する
京都田鶴農園さんの賀茂茄子♪♪♪
今年もまた夏がきたなぁ〜


北海道・長沼産 川原さんの
フルティカトマト♪♪♪
この時期に入るトマトのなかでは
すごく好きなタイプ♡


賀茂茄子は
先附「賀茂茄子揚げ出汁」、


フルティカトマトは
サラダ「フルティカトマトと
ベーコン、ベビーリーフのサラダ」

今月の献立でお召上がりいただけます!


本日も一部空席ございます。
どうぞお気軽にお問い合わせ
くださいませ〜☆☆☆

最近のブーム(^^)☆
今日もからっと良いお天気ですね♡


お店の話題や営業とは
まったく関係ありませんが、、、


ここ数ヶ月前ほどから
朝ごはんをしっかり摂り始めまして・・・
掃除をしても、何をしても
身体の動きが違いますねー☆


「朝バナナ」
今さらかもですが、
ゆうき家の最近のブームでして・・・
Y選手も1日1本、
朝にいただいています。

やはりバナナもモノによって
全然違いますね。
さすが!、のお味でございます。



コアラパン、
ちょっと焼き過ぎたわ〜(^^;)

朝からエネルギーチャージして
今週も張り切ってまいりまーす(^^)/
来週&再来週のご予約状況☆
今日もいいお天気ですね(^^)

来週と再来週のご予約状況を
お知らせいたします♪

5日(月)◎
6日(火)◯
7日(水)◎
8日(木)△
9日(金)◯
10日(土)◯

12日(月)◎
13日(火)◎
14日(水)◎
15日(木)◯
16日(金)◯
17日(土)△

◎空席ありあり ◯空席あり
△空席わずか

4日(土)午前現在の状況です


最近、朝は珈琲を淹れて
大きなマグカップにたっぷり注いで
飲んでいます。
使い始めると愛着が湧いてきますね。

村上 躍さん、奨さんのマグカップ。
どちらもかけがえのない1点もの、として
大切に使い続けたい作品です。

水無月の献立です(^^)
水無月の献立を
お知らせいたします(^^) 


◯先附〜久子さんのスプーンで〜
・賀茂茄子揚げ出汁

◯造り盛り合わせ

◯七種の季節膳
・もろこし豆腐 振り柚子
・キャベツと原木椎茸 白和え
・スナップえんどう天ぷら
・明石蛸と紅ずいき 胡瓜 オクラの
 梅肉ソースがけ
・八寸盛(煮海老、煮蛸、青紅葉麸、鴨ローズ)
・うに、とろ、いくらのちょっと丼

◯サラダ&タルタル
・フルティカトマトとベーコン
 ベビーリーフのサラダ

もしくは
・珍味2種盛り合わせ

◯主菜 いずれかお好みの1品

・焼き物盛り合わせ(魚2種)
・焼き物盛り合わせ(魚1種+白金豚タレ焼き)
・鶏肉のコンフィ”白”仕立て 
 〜鶏つくねのトマトスープ添え〜
・佐賀牛のステーキ(+500円)

◯お食事
<鯛めしコース>
・天然鯛の土鍋ごはん 
<銀シャリコース>
・土鍋銀しゃり

・順菜となめこのお味噌汁
・自家製ぬか漬け
(各コース共通)


茶屋町のキャンドルナイト。
初めて見ましたー☆
夜風が心地よくて、ぶらぶら歩くのに
ちょうど良い季節ですね♪
ありがとうございます♪
昨日から主菜メニューに登場した
佐賀牛ステーキ♡


おかげさまでたくさんの
お客様に召し上がっていただき、
おいしかったー!と
嬉しい感想を頂戴しました(^^)/


ありがとうございます!
さらにおいしく召し上がっていただけるよう
これからも精進いたしますので、
どうぞ宜しくお願いいたします☆



みんなおめでとう!の
メッセージに癒されました☆

お祝いの席にたるたるを
選んでいただいてありがとうございます!
いちごの時期は終わりましたが、
テンポエスカルゴさんの
ケーキは何がのってもおいしい。

というか・・・何ものらなくても
生クリームとスポンジを頬張るだけで幸せ♡


お誕生日やお祝いのケーキは
本店・沁ゆうき、小料理たるたる
両店舗にてご予約を承っております♪

詳しくは各店に
お問い合わせくださいネ♡

今日もおいしいお酒とお料理で、
ほっこりとした夜をお過ごしください☆

佐賀牛ステーキ登場です☆☆☆

早くも厨房は朝から火元全開で
熱気を帯びております!


さて、みなさまに
お知らせがございます♪


本日よりコースの主菜に
佐賀牛のステーキが登場します!


お肉大好きなお客様から
熱いリクエストを頂戴しまして、、、
このたび主菜メニューに
加えさせていただくことになりました☆


ステーキをお選びいただいた場合のみ、
大変申し訳ないのですが
追加料金500円を頂戴いたします。


召し上がっていただいた皆さまに
「おいしい!」と言っていただけるよう
気合いを入れて焼かせていただきますので
どうぞ宜しくお願いいたします☆


本日より、下記4種類から
主菜をお選びいただけます♪

1)焼き物盛り合わせ(魚2種)
2)焼き物盛り合わせ(魚1種+白金豚タレ焼)
3)鶏肉のコンフィ”白”仕立て
   〜鶏つくねのトマトスープ添え〜
4)佐賀牛のステーキ(+500円)

長らくご好評いただきました
自家製ローストビーフは
昨日をもちまして終了させて
いただきました。
ありがとうございました。

夏バテ対策に、たるたるで
しっかり喉を潤して、カラダが喜ぶお料理を
お楽しみくださいネ(^^)
夏の扉が!
最近、ゆうきで仕事をしているせいか
魚ネタが続きましたね(^^;)
お魚料理は両店舗とも看板なのですが、
もちろん、野菜にも力を入れています!


本日入荷した
宮崎県産のゴールドラッシュ。
お待たせしました♪
とうもろこし!です(^^)/


夏野菜のなかでも
メニューに載ってたら、
即テンションが上がりますねー

いよいよ、
来月の献立に登場です☆
お楽しみにーー


今日は朝の八百屋さんから始まり、
電球やお香、調味料などなど
梅田のあちらこちらへお買い物。


阪急百貨店のB1Fに行くと
必ず寄ってしまうソフトクリームコーナー。
いろんなソフトを週替りで
楽しめるという♪
黒蜜とあんこに見事にそそられましたーー(^^;)



今週&来週のご予約状況☆
またまた更新が滞りがちで
すみません(^^;)


今週と来週のご予約状況を
お知らせいたします☆

29日(月)◯
30日(火)◯
31日(水)◯
1日(木)◯
2日(金)△
3日(土)△

5日(月)◎
6日(火)◎
7日(水)◎
8日(木)◎
9日(金)◎
10日(土)◎

◎空席ありあり
◯空席あり △空席わずか

29日(月)午前現在の状況です


昨日日曜日は、北加賀屋の
名村造船所跡地で開催されていたイベントへ。
タコライス、カレー、サンドイッチ、
パン、日本酒、珍味、、、
同時に炭水化物とり過ぎ!ました(^^;)



夏フグの白子♡

ここ最近、ありがたいことに
主菜に「魚2種盛り合わせ」を選ばれる
お客様が大変多く、嬉しい悲鳴を
上げております(^^)


そんなときに限って・・・


暑くなり始める時期の影響か、
お魚の入荷が少ない!という
非常事態が発生しております(^^;)


毎朝、大将が魚屋さんに出向き、
できる限り良いものを仕入れて
クオリティの維持に努めております。


味噌漬け用のお魚が特に品薄のため、
しばらくの間「魚2種盛り合わせ」は
塩焼き(風干し)の魚と、
「夏フグの白子 七味醤油焼き」を
セットで提供させていただきます。


夏にフグ?と思われるかもですが
そのおいしさは侮れません。
ご覧くださいませ!
艶ツヤピッカピカの白子ちゃんです♡
大きいですねーー♪


選べる4種の主菜から
「魚2種盛り合わせ」をチョイスして、
お確かめくださいませ。


こちらのメニューは、白子が入荷するまでの
期間限定品となります。
どうぞお早めにお召し上がりください♪


カツオさばき中です♪

本店・沁ゆうきの仕込みの光景☆


カツオの仕込みは、
たるたるから異動してきた
ひさ君の担当です。


カツオは身がとてもやわらかく、
サワラと並んで
包丁を入れるのが難しい魚と
いわれています。


それでも毎日触っていたら
どんどん勘が良くなって、
上達するわけで。


大将いわく
ずいぶん上手になってきたなーと。
お造りに対する勝手な想像ですが、
切れ味の良さ=おいしさに
思えてきます。


切磋琢磨の賜物か、
顔つきも凛々しく、
たくましくなりましたねー。


カウンターで彼の姿を
見かけられたときには、
ぜひ声をかけてくださいネ(^^)/