たるたる仕込み日記

梅田のすぐとなり、中津・豊崎にある
沁ゆうきの姉妹店。
季節のコース料理が味わえる
「小料理たるたる」の仕込み日誌です。
<< 久しぶりに(^^)/日 誌 一 覧久保くんトマト 入荷しています☆ >>
卯月の献立です(^^)
昼間はすっかり暖かくなって、
桜の開花ラッシュですね〜

卯月の献立をお知らせいたします☆


◯先附〜久子さんのスプーンで
・富田林産 大阪千両なす 
海老すり身はさみ揚げ

◯お造り盛り合わせ

◯七種の季節膳
・貝塚王子農園産 朝堀り筍の若竹煮
 →朝堀り筍が入荷次第スタートします
・空豆と原木椎茸の白和え
・筑波わらびのとろろ掛け
・うすいえんどう豆腐 蛍烏賊の旨煮
・地鶏の南蛮漬 新玉ねぎ 
・うに、とろ、いくらの三色ちょっと丼
・八寸盛(海老、小蛸、合鴨ロース、
 菜の花、桜麩)

◯主菜 いずれかお好みの1品
・焼き物盛り合わせ
 (魚2種もしくは魚1種+白金豚タレ焼)
・地鶏のコンフィ”白”仕立て 
  〜鶏つくねのトマトスープ添え
・ローストビーフ

◯サラダ
・水茄子、水菜、砂糖えんどう、
  オクラ、うるい
(珍味2種盛り合わせに変更できます)

◯お食事
<鯛めしコース>
・炊きたて 天然鯛の土鍋ごはん
 厚揚げと小松菜の味噌汁
 自家製ぬか漬け

<銀しゃりコース>
・炊きたて 土鍋銀しゃり
 厚揚げと小松菜の味噌汁
 自家製ぬか漬け


今年は全国的に筍が不作だそうです。
本日の段階でまだ筍の入荷がないため、
他のお料理をご用意しています☆


今月は春の食材祭りですょ〜
山菜や豆類の鮮やかな緑が
目にも華やか〜☆
うきうきした気分でお帰りくださいませ〜


たるたるのご近所、
豊崎タコ公園の桜もほぼ満開♪
今週末が見頃かな〜☆
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