たるたる仕込み日記

梅田のすぐとなり、中津・豊崎にある
沁ゆうきの姉妹店。
季節のコース料理が味わえる
「小料理たるたる」の仕込み日誌です。
明日8日(火)から営業です


年始のご挨拶がすっかり遅れまして、、
申し訳ございません(^^;)

あけまして、おめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。


本店 沁ゆうき、
二号店 にのまともに
明日8日(火)から
営業させていただきます♪


年始から、嬉しいご報告です!
にのまの店名ロゴデザインが
先ほど完成いたしました。


「沁ゆうき」「にのま」の文字は、
たるたるの頃からお世話になっている
手描き和紙作家 一花(いつか)さんによる
渾身の作品です!


その素敵な文字を組み合わせて、
店名ロゴにデザインしてくれたのは、
たるたるのホームページや
フェイスブック、ショップカードなど
デザイン全般を担ってくれている
お友達のこばやんです。

新たなお店の誕生と同時に、
いろんなことが始まり、
動きだしそうな
ワクワク感を感じています(^^)

これからも末永く、
どうぞ宜しくお願いいたします!


ありがとうございました!

おはようございます!

本店「沁ゆうき」、
二号店「にのま」ともに、
2018年の営業を
終了させていただきました。

たるたるの閉店、
リニューアルオープンと
激動の後半でしたが、、、

おかげさまで、
無事に年末の営業を締めくくることができ、
ほっとしています。


目まぐるしい変化にもかかわらず、
変わらずお店を支えてくださっている
お客様のやさしさ、
そしてスタッフの頑張りに
心から感謝の気持ちを伝えたいです。


昨夜の営業終了後、
本店にスタッフ全員が集まり
お疲れ様の乾杯をしました♪


本店名物、「生湯葉とうに、
いくらの旨出しゼリー」を特別に♪

やはりシャンパンは
ご褒美感がありますね!
飲み比べてみると、
個性の違いがわかるような(^^)


来年はさらにお酒の勉強(?)を!と
心に誓うのでした(笑)

さて、本日は大掃除。
気合いを入れて臨みます!
お店の名前が決まりました(^^)
11月7日のリニューアルオープンから
あっという間に1か月。


スタッフもみんな
本当によく頑張ってくれていて、
ありがとう〜(^^)/

相変わらずスタッフ大募集中ですが、
それでも何とか営業できて、
お客様にお越しいただいている
有り難さをかみしめております。


「沁ゆうき 二号店」として
仮設店舗的にスタートしましたが、
新店舗名が決まりましたので、
報告させていただきます♪


「沁ゆうき にのま」


漢字では「二の間」ですが、
あえてひらがな表記にしました。
末永くかわいがっていただけるよう、
ただ今、ロゴデザイン制作中です!


店名の文字は
手描き和紙作家の一花(いつか)さんに
お願いしています。


さらさらと、美しく。
見惚れるほどの
筆づかいから生まれた
素敵な文字が目の前に♪


どの案も素敵で目移りします。
ほんとに選べるかしら?笑

デザインが完成した頃に
報告させていただきますね。



本日11月7日(水)リニューアルオープンです!

更新が滞りまして申し訳ございません(^^;)


本日11月7日(水)17時半より

たるたると同じ場所で

本店「沁ゆうき二号店」(仮称)として

リニューアルオープンさせていただきます。


たるたるの閉店から1週間。
あっという間の準備期間でした(^^;)

本日無事にオープンを迎えられるのも
急展開のリニューアルに
ご対応いただいた皆さまのおかげで、
心より感謝申し上げます。


スタッフも連日ほとんど休憩なしで
よく頑張ってくれました!
ありがとうー


しばらくは試運転の状態で、
お客様には何かとご不便、
ご迷惑をおかけしますが
今後とも末永く見守っていただけますよう、
何卒宜しくお願い申し上げます。


***********************

沁ゆうき二号店(仮称)

電話:0663721006
大阪市北区豊崎3-6-8 TOビル1F
17時半〜23時まで(22時ラストオーダー)
日曜日、月曜日、祝日定休

***********************

誠に恐れ入りますが、
本日7日(水)はご予約のお客様で
満席を頂戴しております。

明日以降のご予約につきましては、
お電話にてお問い合わせください。

誠に勝手ながら、
いろいろな体制が整うまでの間、
ご予約のお客様を優先させていただく
営業形態にさせていただきます。


「今から行きたいねんー」という方は、
お手数をおかけいたしますが、
ご来店前にお電話を頂戴できますと
大変嬉しく思います。

***********************

なお、二号店につきましては、
当分の間、アラカルト(単品料理)のみの
ご用意となります。

コース料理をご希望のお客様は、
誠に恐れ入りますが、
本店 沁ゆうきにてコース料理がございますので、
詳細は直接お電話にて
お問い合わせいただけますでしょうか。

沁ゆうき
電話:0663756770

***********************

初日オープンに向けて
準備のラストスパートです!

みなさまも良い1日をお過ごしくださいませ(^^)/

本日よりリニューアル準備です
本日11月1日(木)から6日(火)まで、
リニューアル準備のため
お休みをいただいております。
(本店 沁ゆうきは通常どおり
営業させていただいています)


<リニューアル店舗について>

電話番号の変更はございません。
今までどおり
0663721006 に
おかけください。


本日は出たり入ったりで
不在の時間帯が多いですが、

明日2日(金)と3日(土)
5日(月)、6日(火)は
午前11時以降からスタッフが
出勤していますので
ご予約、お問い合わせのお電話を
お待ちいたしております!


なお、店名が確定するまで当分の間は、
「沁ゆうき二号店」の仮名称で
電話応対等をさせていただきます。


11月7日(水)17時半より
「沁ゆうき二号店」の仮名称にて
リニューアルオープンさせていただきます。


試運転での再スタートとなり、
お客様にはご迷惑を
おかけすることが多々あるかと思いますが、
これからも温かく
見守っていただきましたら幸いです。

なお、最新情報は
新しいフェイスブックページが
出来上がるまでは
たるたるのブログとフェイスブックで
引き続きお知らせさせていただきます。




きれいなお花をありがとうございます(^^)/
朝から癒やされます〜♪
ありがとうございました!
昨夜の最終営業日には、
たくさんの方にお越しいただきまして
本当にありがとうございました!


ここ数日間、
せっかくお電話をいただいたのに、
お席をご用意できなかったお客様、
大変申し訳ございませんでした。


正直まだ実感は湧いていませんが、、、


たるたるは、
皆さまに愛されるお店だったことを
今頃になってじわじわと
感じております。


寂しさは少しあるものの、
それ以上に、人の温かさや
優しさに包まれて
とても穏やかな気持ちで
本日を迎えることができました。


2013年1月のオープンから
5年9か月


たるたるにお越しくださったお客様、

お店に関わってくださったすべての皆さま、

スタッフ、家族、友人たちに

心より感謝申し上げます。









あと2日です!
更新が滞り気味ですみません(^^;)


たるたる最終日の30日(火)まで
あと2日の営業となりました。


たくさんの方から
ご予約、お問い合わせを頂戴しまして、
本当にありがとうございます!


明日29日(月)は
19時50分までの時間制限がありますが、
空席ございます。


あさって30日(火)は
現在のところ、空席待ちの
お客様が数組いらっしゃいます。


ご予約状況は随時変わりますので、
よろしければ、お電話にて
お問い合わせいただきますと幸いです。



先週から昼も夜も濃厚な毎日。
このまま年末まで
減速せずに突っ走るのかしらーー(^^;)
個室もリニューアルです♪
先日の掃除中、
オープンから大切に使っていた
個室のランプシェードが
火花を散らしてショートしまして。。。


幸い、陶器のシェード部分は
被害なく無事に救済できました。


コードもかなり摩耗していたので、
リニューアルを機に、
照明を変えることにしました。



そこで思い出したのが、
自宅のリビングにいつも
温かい光を灯してくれている
木工作家 ふるいともかずさんの
ランプシェード。


ただ、今から注文しても
リニューアルオープンには
間に合わないしなぁ、、、


ネット検索していたら、
今日から堺市のギャラリーで
ふるいさんの個展が開かれている
情報をキャッチ!

さっそくおじゃましてきました♪


2年ほどぶりにふるいさんと再会し、
お互いの近況報告などなど。


温かみのある作風はそのままに、
以前よりもさらに使い心地や
手触りの良さを追求されて、
細部まで細やかな仕事をほどこされている
印象を受けました。


同じ色合いの作品が2点欲しくて、
結局、ギャラリーのオーナーさんが
個人所有されていた照明を
分けていただくことになりました。


とても思い入れのある照明だったそうで、、、
それでも、たくさんの方の目に
触れて欲しいからと、快く譲ってくださり
ありがとうございました。


自宅に戻ってティータイム。
リニューアルまで考えること、
やること山積みのはずが、
なかなかエンジンかからずで(^^;)


そして、、、

店名がまだ決まってません。

皆さまにお知らせできる状況ではなく
申し訳ございません。

来週あたりからぼちぼち、と。

もうしばらくお待ちください。。。。






ありがとうございます!
最終営業日の30日まで、
たくさんのご予約を頂戴しまして
ありがとうございます。


最後にたるたるのコース料理を
食べたいからと、
ご予約のときに有り難いメッセージまで!

お席はかなり埋まってきておりますが、
空席待ちの日でも
遅めの時間帯でしたら、
お席をご用意できる場合がございますので
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。


ラストオーダーの22時までに
ご入店いだだきましたら大丈夫です(^^)
もちろん、コースでお料理を
用意させていただきます。

ご予約の際に
ご検討いただきましたら嬉しいです♪


本日19日(金)午後現在のご予約状況を
お知らせいたします。

20日(土)☓

22日(月)☓
23日(火)☓
24日(水)△
25日(木)△
26日(金)☓
27日(土)△

29日(月)△
30日(火)△

△空席わずか
☓空席待ち


ラ・フランスがおいしい季節!
サラダに登場です♪
栗の渋皮煮仕込み中です♪

たるたる名物
「七種の季節膳」でお出しする
栗の渋皮煮を仕込み中です♪


てっとり早く、
瓶詰めで手に入るものもありますが、、、


もちろん、たるたるでは
生の栗を一から仕込んでいます!

栗の皮を向いて、

鬼皮を残して、

重曹を入れたお湯で数回茹でこぼして

アク抜きして、、、


蜜煮にする前の下ごしらえに、
とても手間がかかります。


リニューアル店舗では、
こういう仕込みは
しばらくできないかもしれませんが、、、


たくさんの方から期待の声、
応援のメッセージをいただいて、
本当にありがたく思います。


まわりの皆さんの
やさしさ、温かさがしみじみと、
心に沁みる日々ですね。。。


あと10日ほどの営業ですが、
来ていただいた皆さまに、
幸せな時間が流れますように♪