たるたる仕込み日記

梅田のすぐとなり、中津・豊崎にある
沁ゆうきの姉妹店。
季節のコース料理が味わえる
「小料理たるたる」の仕込み日誌です。
本日11月7日(水)リニューアルオープンです!

更新が滞りまして申し訳ございません(^^;)


本日11月7日(水)17時半より

たるたると同じ場所で

本店「沁ゆうき二号店」(仮称)として

リニューアルオープンさせていただきます。


たるたるの閉店から1週間。
あっという間の準備期間でした(^^;)

本日無事にオープンを迎えられるのも
急展開のリニューアルに
ご対応いただいた皆さまのおかげで、
心より感謝申し上げます。


スタッフも連日ほとんど休憩なしで
よく頑張ってくれました!
ありがとうー


しばらくは試運転の状態で、
お客様には何かとご不便、
ご迷惑をおかけしますが
今後とも末永く見守っていただけますよう、
何卒宜しくお願い申し上げます。


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沁ゆうき二号店(仮称)

電話:0663721006
大阪市北区豊崎3-6-8 TOビル1F
17時半〜23時まで(22時ラストオーダー)
日曜日、月曜日、祝日定休

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誠に恐れ入りますが、
本日7日(水)はご予約のお客様で
満席を頂戴しております。

明日以降のご予約につきましては、
お電話にてお問い合わせください。

誠に勝手ながら、
いろいろな体制が整うまでの間、
ご予約のお客様を優先させていただく
営業形態にさせていただきます。


「今から行きたいねんー」という方は、
お手数をおかけいたしますが、
ご来店前にお電話を頂戴できますと
大変嬉しく思います。

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なお、二号店につきましては、
当分の間、アラカルト(単品料理)のみの
ご用意となります。

コース料理をご希望のお客様は、
誠に恐れ入りますが、
本店 沁ゆうきにてコース料理がございますので、
詳細は直接お電話にて
お問い合わせいただけますでしょうか。

沁ゆうき
電話:0663756770

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初日オープンに向けて
準備のラストスパートです!

みなさまも良い1日をお過ごしくださいませ(^^)/

本日よりリニューアル準備です
本日11月1日(木)から6日(火)まで、
リニューアル準備のため
お休みをいただいております。
(本店 沁ゆうきは通常どおり
営業させていただいています)


<リニューアル店舗について>

電話番号の変更はございません。
今までどおり
0663721006 に
おかけください。


本日は出たり入ったりで
不在の時間帯が多いですが、

明日2日(金)と3日(土)
5日(月)、6日(火)は
午前11時以降からスタッフが
出勤していますので
ご予約、お問い合わせのお電話を
お待ちいたしております!


なお、店名が確定するまで当分の間は、
「沁ゆうき二号店」の仮名称で
電話応対等をさせていただきます。


11月7日(水)17時半より
「沁ゆうき二号店」の仮名称にて
リニューアルオープンさせていただきます。


試運転での再スタートとなり、
お客様にはご迷惑を
おかけすることが多々あるかと思いますが、
これからも温かく
見守っていただきましたら幸いです。

なお、最新情報は
新しいフェイスブックページが
出来上がるまでは
たるたるのブログとフェイスブックで
引き続きお知らせさせていただきます。




きれいなお花をありがとうございます(^^)/
朝から癒やされます〜♪
ありがとうございました!
昨夜の最終営業日には、
たくさんの方にお越しいただきまして
本当にありがとうございました!


ここ数日間、
せっかくお電話をいただいたのに、
お席をご用意できなかったお客様、
大変申し訳ございませんでした。


正直まだ実感は湧いていませんが、、、


たるたるは、
皆さまに愛されるお店だったことを
今頃になってじわじわと
感じております。


寂しさは少しあるものの、
それ以上に、人の温かさや
優しさに包まれて
とても穏やかな気持ちで
本日を迎えることができました。


2013年1月のオープンから
5年9か月


たるたるにお越しくださったお客様、

お店に関わってくださったすべての皆さま、

スタッフ、家族、友人たちに

心より感謝申し上げます。









あと2日です!
更新が滞り気味ですみません(^^;)


たるたる最終日の30日(火)まで
あと2日の営業となりました。


たくさんの方から
ご予約、お問い合わせを頂戴しまして、
本当にありがとうございます!


明日29日(月)は
19時50分までの時間制限がありますが、
空席ございます。


あさって30日(火)は
現在のところ、空席待ちの
お客様が数組いらっしゃいます。


ご予約状況は随時変わりますので、
よろしければ、お電話にて
お問い合わせいただきますと幸いです。



先週から昼も夜も濃厚な毎日。
このまま年末まで
減速せずに突っ走るのかしらーー(^^;)
個室もリニューアルです♪
先日の掃除中、
オープンから大切に使っていた
個室のランプシェードが
火花を散らしてショートしまして。。。


幸い、陶器のシェード部分は
被害なく無事に救済できました。


コードもかなり摩耗していたので、
リニューアルを機に、
照明を変えることにしました。



そこで思い出したのが、
自宅のリビングにいつも
温かい光を灯してくれている
木工作家 ふるいともかずさんの
ランプシェード。


ただ、今から注文しても
リニューアルオープンには
間に合わないしなぁ、、、


ネット検索していたら、
今日から堺市のギャラリーで
ふるいさんの個展が開かれている
情報をキャッチ!

さっそくおじゃましてきました♪


2年ほどぶりにふるいさんと再会し、
お互いの近況報告などなど。


温かみのある作風はそのままに、
以前よりもさらに使い心地や
手触りの良さを追求されて、
細部まで細やかな仕事をほどこされている
印象を受けました。


同じ色合いの作品が2点欲しくて、
結局、ギャラリーのオーナーさんが
個人所有されていた照明を
分けていただくことになりました。


とても思い入れのある照明だったそうで、、、
それでも、たくさんの方の目に
触れて欲しいからと、快く譲ってくださり
ありがとうございました。


自宅に戻ってティータイム。
リニューアルまで考えること、
やること山積みのはずが、
なかなかエンジンかからずで(^^;)


そして、、、

店名がまだ決まってません。

皆さまにお知らせできる状況ではなく
申し訳ございません。

来週あたりからぼちぼち、と。

もうしばらくお待ちください。。。。






ありがとうございます!
最終営業日の30日まで、
たくさんのご予約を頂戴しまして
ありがとうございます。


最後にたるたるのコース料理を
食べたいからと、
ご予約のときに有り難いメッセージまで!

お席はかなり埋まってきておりますが、
空席待ちの日でも
遅めの時間帯でしたら、
お席をご用意できる場合がございますので
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。


ラストオーダーの22時までに
ご入店いだだきましたら大丈夫です(^^)
もちろん、コースでお料理を
用意させていただきます。

ご予約の際に
ご検討いただきましたら嬉しいです♪


本日19日(金)午後現在のご予約状況を
お知らせいたします。

20日(土)☓

22日(月)☓
23日(火)☓
24日(水)△
25日(木)△
26日(金)☓
27日(土)△

29日(月)△
30日(火)△

△空席わずか
☓空席待ち


ラ・フランスがおいしい季節!
サラダに登場です♪
栗の渋皮煮仕込み中です♪

たるたる名物
「七種の季節膳」でお出しする
栗の渋皮煮を仕込み中です♪


てっとり早く、
瓶詰めで手に入るものもありますが、、、


もちろん、たるたるでは
生の栗を一から仕込んでいます!

栗の皮を向いて、

鬼皮を残して、

重曹を入れたお湯で数回茹でこぼして

アク抜きして、、、


蜜煮にする前の下ごしらえに、
とても手間がかかります。


リニューアル店舗では、
こういう仕込みは
しばらくできないかもしれませんが、、、


たくさんの方から期待の声、
応援のメッセージをいただいて、
本当にありがたく思います。


まわりの皆さんの
やさしさ、温かさがしみじみと、
心に沁みる日々ですね。。。


あと10日ほどの営業ですが、
来ていただいた皆さまに、
幸せな時間が流れますように♪











最終営業日までのご予約状況です(再)
あれよあれよと言う間に、、
10月も後半戦ですね!


当ブログや店頭にて
お知らせさせていただいていますが、、、


小料理たるたるは
10月30日(火)をもちまして
閉店させていただきます。



最終営業日までの
ご予約状況をお知らせいたします。

16日(火)◯
17日(水)△
18日(木)◯
19日(金)☓
20日(土)△

22日(月)◎
23日(火)△
24日(水)△
25日(木)◯
26日(金)☓
27日(土)△

29日(月)◯
30日(火)◯

◎空席ありあり!
◯空席あり
△空席わずか
☓空席待ち

16日午前現在の状況です。
空席待ちの日でも、遅めの時間帯にお席を
ご用意できる場合がございますので、
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。


今月は松茸も登場!
秋の香りですねぇ〜(^^)

最終営業日までのご予約状況です
あいにくの雨模様ですね。

たびたびのお知らせで
申し訳ございません。

たるたるの最終営業日につきまして、
変更のお知らせです。

誠に勝手ながら

10月31日(水)→
 10月30日(火)に変更させていただきます。


最終営業日までのご予約状況を
お知らせいたします。

10日(水)△
11日(木)◎
12日(金)☓
13日(土)△

15日(月)◎
16日(火)◯
17日(水)◎
18日(木)◯
19日(金)◯
20日(土)◯

22日(月)◎
23日(火)◎
24日(水)◎
25日(木)◎
26日(金)◯
27日(土)◯

29日(月)◎
30日(火)◎

◎空席ありあり
◯空席あり
△空席わずか
☓空席待ち

空席待ちの日でも遅めの時間帯に
お席をご案内できる場合がございますので
お気軽にお問い合わせくださいませ。


お世話になっている方からいただいた
「3年日記」
まさに今、このタイミングに!
送り主さまの意図を感じる
贈り物です。


1日、1週間、1年の経過が
ものすごく早く感じる今日この頃。
この先どうするのか?

重みを感じます。



ありがとうございました!
8日開催の喫茶たるたるに
ご来店いただきました皆さま、
ありがとうございました。


おかげさまで
オープン直後からたくさんの
お客様にお越しいただきまして、
珈琲、お菓子、フィッシュサンドともに
完売いたしました。


正直、自分自身については
反省点だらけのイベントでしたが、
貴重な休日を費やして手伝ってくれた
最強助っ人の友人たち、
心やさしいお客さまに助けられて
なんとか無事に終了できました。


その一方で、
知り合いのお店からのご紹介や、
フライヤーをご覧いただいて
来てくださった方々には、
ご説明や対応が不十分だったのでは、、、と
気になることもたくさんありました。


わざわざお越しいただいたのに、
申し訳のない気持ちです。
この場をお借りして、お詫び申し上げます。


おいしい珈琲と
フレンドリーな会話で、
場の雰囲気を和ませてくれた
田川さん


ドタバタ営業のなか、
素晴らしいバイオリン演奏で
会場に温かい笑顔を運んでくれた籠ちゃん


ライブ用のマイクを
お借りしたにもかかわらず、
複雑な機材に困惑した私の様子を
見るに見かねて(?)、
マイクの設営に来てくださった
本庄西のギャラリー・カフェ
itohenオーナー鯵坂さん


美味しいお菓子をほんとにたくさん!
作ってくださった
テンポ エスカルゴさん、ゆみさん。


気合い全開の
おいしいパンを作ってくださった
中崎町「ブーランジェ エスカガワ」の加川シェフ


試作から当日まで、
フィッシュサンドの完成に
時間とカロリーを費やしたY選手


そして、貴重な時間を使って
お越しいただきました
皆さまに心より感謝申し上げます。

もっとたくさん写真を撮るつもりが、、、
この2カットしか
掲載できるものがなくて(^^;)
当日のアタフタ状態がばれますね(苦笑)