たるたる仕込み日記

梅田のすぐとなり、中津・豊崎にある
沁ゆうきの姉妹店。
季節のコース料理が味わえる
「小料理たるたる」の仕込み日誌です。
スタッフ募集中です☆☆☆

本店・沁ゆうき、小料理たるたるともに
スタッフを募集しています☆


◆将来独立を考えている

◆技術とスキルを
ステップアップさせしたい

◆お酒が好き

◆お料理が好き

◆人と接する仕事がしたい


転職の理由は
それぞれあると思いますが、
仕事を学ぶ姿勢と
意欲のある方なら経験は問いません(^^)/


まずはお会いして、
ゆっくりお話を伺うところから
始めませんか?

って、求人情報誌みたいな
言い回しでスミマセン(^^;)


きっかけはどうであれ、
「ご縁」はきっとあるもの、と思っています。


ご興味のある方は
現在公開中の求人情報サイトを
ご覧ください。



◆グルメキャリー(7月6日まで公開)
https://www.gourmetcaree.com/kansai/

◆飲食店ドットコム(ずっと公開中!)
https://job.inshokuten.com/kansai/

いずれのサイトもフリーワード検索で
「沁ゆうき」と入力してください。






トマトが、ね!(^^)/☆

今月のサラダ、
「フルティカトマトとベーコン、
ベビーリーフのサラダ」。


きらきら光る赤い小さな玉は、
北海道長沼産 川原さんの
フルティカトマトです♪♪♪


本店・沁ゆうき、たるたるともに
フルーツトマトは、
高知県から産地直送でいただくため、
他の産地のトマトをいただくことは
めったになかったのですが、、、、


川原さんのトマトは違いますね!


皮がほんとにやわらかくて、
みずみずしい香りと食感♡
美味しいピオーネを
いただいているときのような、
いくらでも手をのばして食べたくなる
感覚にとらわれます(^^)


「生のトマト苦手やねん!」
という方にこそ、ぜひとも
召し上がっていただきたいです。


うちの大将もそっち派なんですが、、、
高知の久保くんトマトと
川原さんのトマトは別格のようです。


サラダは今月だけのメニューですので、
この機会にぜひお召し上がりください(^^)/






玄関にヒミツの小部屋が!

たるたるの玄関先に、
ちょっとしたスペースがあるのですが
先週末に工事を行ない、
素敵な小部屋ができました!


と言っても、
テラス席ではありません(^^;)
スミマセン。


氷を貯めておく
冷凍ストッカーなど細々したものを
収納する場所でして、
お見苦しくないように
扉と屋根を取り付けていただきました。


ゆうきとたるたる両店舗の
外装・内装工事等で
いつもお世話になっている棟梁♪
男前ですが、
シャイなので後ろ姿だけ。。。


ここ数年の間にも、
厨房内はマイナーチェンジを重ねて、
完成当時以上に収納力がアップし、
使い勝手が良くなっています。


こちら側のざっくりした
リクエストを聞いただけで、
すぐ着手してくださり、
いつも助かっています。


職人さんのお仕事って、
ほんとに凄い!


今週&来週のご予約状況☆
洗濯日和の週明けですね♪


今日はかなり早朝に目覚め、
その勢いでお仕事スタートです!(^^)

今週と来週のご予約状況を
お知らせいたします!

19日(月)◯
20日(火)◎
21日(水)◯
22日(木)△
23日(金)△
24日(土)◯

26日(月)◎
27日(火)◯
28日(水)◎
29日(木)◎
30日(金)◎
31日(土)◎

◎空席ありあり!
◯空席あり △空席わずか

19日(月)午前現在の状況です

6月もあっという間に
後半に突入ですねー
水無月の献立をどうぞお見逃しなく(^^)/

ご来店を心よりお待ちしています☆



またまた阪急百貨店の
ソフトクリームコーナーへ(^^;)
今回は紅茶のソフトでしたー
梅雨ですが、、、(^^;)

梅雨入りしたのに、
まるで雨が降らないですね〜


晴れのお天気が続くのは
商売的にはありがたいですが
6月後半がどうなることやら(^^;)


さて、本日のお買い物は
和歌山県紀の川 宮楠農園さんの茄子♪
さすが!艶っときれいでおいしそう♡

子どもの頃は嫌いだったのに、
美味しさに気づいたのは
いつからだろう〜?


茄子は鮮度が命!
冷蔵庫保管はご法度!
さて、マリネにするか焼き茄子か。。。。
茄子の皮が焼けたときの
スモーキーな香り、
夏の風物詩ですねーー


今夜も一杯目のビールを
おいしく感じられる気候ですね!
みなさまのご来店を心より
お待ちしていまーす(^^)/




無事終了(^^)/

2年に1度の車検を終えた
スイフト号が戻ってきました。


年式は平成9年。
実家で新車として購入したので、
かれこれ20年乗ってることに(^^:)


実家ではほとんど
利用されなかったのですが、
いろんな成り行きから
そのままわが家の
自家用車兼社用車になりました。


たるたるをオープンするまでは、
片道40分かけてカゴ付きママチャリで
仕入れに行っていたのが
今では遠い昔のように思えます(^^)

よく見ると、あちこちに
傷やヘコミがありまして。。。。


車に関しては本当に無頓着なもので、
今どきのクルマに比べると
燃費も随分悪いのですが、
もう少しお世話になろうかと。


エンジンオイルやら
エアコンのフィルターやら
今回はあちこち取り替えました。
出費もすごいですが、
まだまだ頑張ってもらいますよぉー



来週&再来週のご予約状況です☆
朝からからっと良いお天気ですね♪

梅雨の時期はお洗濯がねぇ(^^;)
布団干す絶好のチャンスなり!

来週と再来週のご予約状況を
お知らせいたします☆

12日(月)△
13日(火)◯
14日(水)◯
15日(木)△
16日(金)△
17日(土)×

19日(月)◎
20日(火)◎
21日(水)◎
22日(木)◯
23日(金)△
24日(土)◯

◎空席ありあり! ◯空席あり
△空席わずか ×空席待ち

10日(土)午前現在の状況です。
空席待ちの日でも、遅めの時間帯に
お席をご用意できる場合がございますので
どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ(^^)/


実家近所のいつもの喫茶店へ。
朝6時から深夜12時まで営業。
珈琲&ドリンクメニューだけで100種類近く。
変わってないなぁー(^^;)

晩御飯に「ミックスサンド」
ほとんどキャベツですが
これがおいしいんですーー


昨夜の「ストロベリームーン」。
色は変わってないような。
きれいな満月でしたね!




おかげさまで(^^)/
特に何の宣伝もせず
細々と地味に公開させていただいている
当店のフェイスブックページでございますが


先日ふと気付けば
「いいね!」の数が400を超えていました。


来店してくださったお客様や
どこかの場で出会った方々が
「たるたる」を憶えてくださったことが
とても嬉しく、ありがたい気持ちです。


お店をするって、すごい事やなぁ、と。
続けることはさらに大変ですが、
とにかくやるしかない!という状況で、
いろんなことに気付かされる日々です。


貴重な時間を割いて
読んでいただいている皆さま、
いつもありがとうございます。
こんな感じですが(^^;)
これからもどうぞよろしくお願いいたします!


お店の前を通ってから、
ずっと気になっていたお花屋さんへ。

2種類のバラだけでブーケを
作っていただきました。
自分ではめったに選ばないバラですが、
素敵な空間がそんな気分にさせたかも?
おすすめの日本酒です♪

飲食店らしく、、、
久しぶりに日本酒のご紹介です。


日本酒につきましては、
定番メニューのほかに
おすすめの銘柄を
常時数種類ご用意しています。


最初の頃は、
定番メニュー以外のお酒は2銘柄ほどで、
控えめにご用意していましたが
最近はおかげさまで日本酒がよく出るため、
じわじわと種類を増やしています。


日本酒のセレクトは、
料理長&店長をはじめ
お酒大好きなスタッフに任せています。


何から飲もう?
お料理との相性は?・・・など
迷われたときは、コースの流れに合わせて
おすすめの銘柄をお出ししますので
スタッフまでお気軽にお声がけくださいね♡


愛媛県 川亀酒造さんの特別純米
「夏の川亀」
夏季のみ出荷の季節限定酒です(^^)
ビールで喉を潤したあとの
日本酒一杯目にオススメです♪

口当たりがやわらかく、
米の旨みと程良い酸のバランスが絶妙☆
飲み飽きせずに楽しめますよ〜♪


週末目前の今宵は
日本酒でほろ酔い気分になりませんか?
ご来店を心よりお待ちしています☆





梅雨入りですね〜
今日は天気予報通りに朝から雨。


いよいよ梅雨入りで
なんとなく身体が重だるく、
じめっとした空気を感じますが・・・


もちろん、たるたるは
本日も元気に営業いたします!


おいしいお酒とお料理を
いっぱい楽しんで、
梅雨のジメジメ感をすっきり
払拭しましょうー(^^)/


本日お席ご用意できますので、
どうぞお気軽に
お問い合わせくださいませ☆


ご予約のお客様、
雨の中ありがとうございます!
お足元に気をつけてお越しくださいね。





阪神百貨店で開催中の
四国物産展をちら見(^^)


高知で知る人ぞ知る
「帽子パン」に、
土佐ジローの卵入りソフトクリームを
サンドした「帽子パンソフト」を発見!

パンとソフトが合いすぎて
ハマりますねーーっ(^^;)
帽子パン、Y選手も当たり前に
子どもの頃から食べていたそう。

日曜日にリピ確定です(笑)