たるたる仕込み日記

梅田のすぐとなり、中津・豊崎にある
沁ゆうきの姉妹店。
季節のコース料理が味わえる
「小料理たるたる」の仕込み日誌です。
北海道長沼産のフルーツトマトです☆

さっきはバケツを
ひっくりかえしたような
大雨でしたね。


梅雨のお天気ですが、
野菜は夏本番ですよーーー!
本日産地から届いたばかりの
北海道夕張郡長沼産の
フルーツトマト。


ひと玉ずつ糖度センサーで
糖度を測っているそうです(^^)
「高糖度!」をうたっていますが、
程よい酸味もあっておいしいです!



箱のイラスト、おじさんが
どう見てもカールおじさんに
見えますね・・・(^^;)


個体差がなく、味にブレがない!と
八百屋さんイチ押しでした。


これからの季節は
冷やしトマトやキュウリが
おいしいですね〜


追加のアラカルトで
ご用意しています。
ぜひご賞味くださいませ〜(^^)


本店・沁ゆうきでも
ご用意していますので
お気軽にお声がけください☆







世界に一つだけの封筒です(^^)/

本日22日水曜日は
お昼すぎから谷町六丁目へ。


東ヨーロッパの雑貨や文房具の
セレクトにこだわった
「チャルカ」さんで
面白い企画展が始まっています!


オーナーさんが
東ヨーロッパで買い付けした
デッドストックの紙を
画家のvincent fouteauさんが
1点ずつ封筒に仕立て、絵筆をふるった
「作品」に仕上げています。



既製品の封筒に描いたものも
ありますが、ほとんどの作品は
封筒づくりから手がけているそう。

なかには古い楽譜や伝票を
封筒にしたものもあり、
額装したらきっと素敵だろうな〜(^^)


悩みに悩んで選んだ2点。
この封筒に合うフレームは
アンティークショップで
見つかりそう。


額装ができたらお店に飾ります。


とても楽しい企画なので
ご興味のある方はぜひ、
ご覧くださいね〜。

谷町六丁目界隈は
素敵なお店がたくさんありますね。
ご近所のギャラリー&カフェ
「趣佳」さんと
高津神社近くのチョコレートのお店
「ル プティ ボヌール」さんにもぜひ!(^^)


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

vincent fouteauの封筒詩片
7月3日(日)まで
13時〜18時 月&火曜定休

チャルカさんHP
http://www.charkha.net/

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆





じゃこと万願寺唐辛子の山椒煮 仕込み中です☆
今日も日焼け要注意ですね!
この時期、厨房も蒸し風呂に近づいて
きました(^^;)


さて夏といえば・・・



万願寺唐辛子を炒めたときの
ピリッとした香り。
夏がきたなぁ〜と感じますね。


今月の前菜の一品、
「じゃこと万願寺唐辛子の山椒煮」は
わたくしも大好きなお料理です。
じゃこと万願寺が絶対的に合いますね☆



山椒の実は舟木料理長の
得意ジャンルの一つ、
佃煮にしています。


一粒ひと粒、おそうじに
とても手間のかかる食材です。
営業後の片付けが終わったあとに
みんなで少しずつそうじをしてくれました。


万願寺の緑色がとても鮮やか(^^)
ぜひご賞味くださいませ〜♪







今週&来週のご予約状況☆
今週と来週のご予約状況を
お知らせいたします☆


6月20日(月)◯
 21日(火)△
 22日(水)△
 23日(木)△
 24日(金)△
 25日(土)△

 27日(月)◯
 28日(火)◯
 29日(水)◯
 30日(木)◯
7月1日(金)△
  2日(土)△

◯空席あり △空席わずか

6月20日(月)午前現在の状況です


個室の作品を模様替えしました。
版画家・安井寿磨子さんの作品
「余白を知る」。


シックな大人の雰囲気漂う作品。
個室の空間によく合うわ〜♡
作品名どおり、
余白がとても素敵です(^^)



金継教室に行ってきました(^^)

小料理たるたるで使っているうつわは
ギャラリーさんで購入したり、
作家さんにお願いして
特別に作っていただいたものです。


3年の間に欠けたり、割れたものが
ずいぶんたまってきたところに、
素晴らしいタイミングで
知り合いの方から
お誘いをいただきまして(^^)/


初めて金継教室に行ってきました。


教室の場所は谷町六丁目(^^)
古い長屋の街並みが残る
魅力的な立地です☆


初心者ながら無謀にも(?)
漆で仕上げる長期コースを選択。
月1回しか参加できないので、
6回コースで半年かかります。


お店で使うものは
しっかり修理して見栄えよく
仕上げたい!と思ったのですが、
失敗すると振り出しに戻るみたいな
こともあるそうです(^^;)
ひぇ〜、、、どうなることやら。


お友達も素敵なうつわを
持ってこられました。
フランスのアンティークのうつわや
ボヘミアンガラスの酒器・・
ガラスも修理できるんですね〜


1回でできる工程が限られているので
かなり長期戦になりそう!
先生やまわりの方も親切で、
気さくな雰囲気でほっとひと安心(^^)


Y選手のご指摘どおり
教室のあとは間違いなく
寄り道!ですね(^^;)
ははは〜〜


会場の「からほり悠」さんは
ふだんはお稽古事やイベントなどの
貸しスペースとして営業されています。
着物のレンタルもされているそうです。


1階の素敵なキッチンには、
オーナーさんが集められたうつわや
調理器具が揃っています。


2階は小さなお庭がある座敷。
まだ新しい畳の香りがしていました。
とても良い空間です!


うつわの修理は気長にゆっくり
取り組むといたしましょう〜☆



鳥取の小玉スイカ初入荷です!


久しぶりに果物が入荷しました☆
毎年恒例!の
鳥取県大栄町の小玉スイカ。


スイカなんて家でも食べられる、と
思われた方にこそ
召し上がっていただきたい
たるたるイチ押しのスイカです。


八百屋さんで入荷時期をたずねたら
たまたま今日が中央市場での
初荷だったそうで、
さっそくいただきました☆
縁起ものですよ〜。


皮に近い部分までみずみずしく、
しっかり甘くておいしい!
日中汗をかいた分、おいしいフルーツで
水分補強しませんか?


本日より追加のアラカルトで
ご用意しています!


ちなみに、
スイカの隣に写っているのは
たるたるオープン時から
お世話になっている陶器の
蚊取り線香入れ「トンキチ君」です。
夏の風物詩を並べてみました〜(^^)/



ホームページ制作中です(^^)☆

雨やまないですね〜

梅雨に負けず、
小料理たるたるでは
宣伝強化月間を実施中です!


まず第一弾は6月中に
オフィシャルサイトをアップいたします。
初めてご来店いただくお客様に
ご覧いただければと思います。


お知り合いの方に
「こんな店あるで〜」と
ご紹介いただくときにも
ぜひご利用ください。


オフィシャルサイトは
オリジナルのイラストのみで構成し、
店内写真や外観はあえて
入れないことにしました。


写真はいろいろな方が
フェイスブックやインスタグラムに
アップしてくださっているので、
そちらをご覧いただければと思います☆


完成しましたら、当ブログで
お知らせいたします!
わたしも今から楽しみです(^^)



イラストを描いてくれた
マメイケダさんが働いている
本庄西のギャラリー&カフェ
itohenさんでいただいた夏期限定の
フルーツパフェ。


パッションフルーツのソースと
黒胡椒の意外な組み合わせが
クセになるおいしさ!です。
この夏何回リピートできるかしら〜(^^;)








今月の献立です(^^)/
先日アップした今月の献立の
写真を掲載させていただきます☆
まずは前菜から(^^)


◯前菜
・足付きナメコとエノキ、
 オクラと長芋のお浸し
・とうもろこし豆腐 振り柚子
・じゃこと万願寺唐辛子の山椒煮
・新キャベツのゲソの辛子酢味噌掛け
・うすいえんどうとイタヤ貝の天ぷら
・雲丹、とろ、いくらの三色ちょっと丼
・八寸盛(青紅葉麩、煮海老、煮蛸、
 鴨ロース、南瓜、枝豆)


◯蒸し物
 賀茂茄子揚げ出し 茗荷 刻みねぎ

◯お造り盛り合わせ

◯主菜
 焼き物盛り合わせ、ミックスフライ、
 自家製ローストビーフからお好みの一品


◯サラダ
・貝塚早生玉ねぎと天草大王の
 蒸し鶏のリーフサラダ

◯お食事
・銀シャリ 自家製ぬか漬け
・天王寺かぶら菜の味噌汁

☆仕入れの状況によって
 献立を変更する場合がございます。


凄みがあるビジュアルの賀茂茄子。
厄除けにといただきました〜(^^;)


今週&来週のご予約状況☆
お知らせが遅れて申し訳ございません。
今週と来週のご予約状況を
お知らせいたします☆


6月15日(水)△
 16日(木)◯
 17日(金)×
 18日(土)△

 20日(月)◯
 21日(火)◯
 22日(水)△
 23日(木)◯
 24日(金)△
 25日(土)△

◯空席あり △空席わずか ×空席待ち

※6月15日午前現在の状況です。
 空席待ちの日でも遅めの時間にお席を
 ご用意できる場合がございますので
 お気軽にお問い合わせください。


今週はお客さまのおめでたい
お知らせにスタッフ全員
幸せオーラをいただきました☆


スタッフにお祝いの
寄せ書きをしてもらったのですが
みんなそれぞれ心のこもった
メッセージで。
私まで感動してしまいました。


お店が”大切な場所”になるって
素敵なことですね。


ずっと大切な場所で
あり続けるように
お店を守っていかなければ!と
心の底からそう思います。

お祝いのケーキは中津の
「ンケリコ」さんにお願いしました。
ハートと気合い全開のケーキを
ありがとうございました(^^)


かわいいお客さまがご来店

週明け早々、びっくりな
出来事がありまして。


朝、お手洗いの掃除をしようと
ドアを開けましたら
暗闇から「チュン!」と鳴き声が(^^;)


明かりをつけてよーく見渡せば
ちっちゃなスズメのひなちゃんが
いるではありませんか!


とにかく脱出してもらわねばと、
ほうきでそっと押し出して、
なんとか外に出ていただいたのですが、
今度は玄関先のスノコの下に
潜り込んでしまい・・・(^^;)


親鳥とおもわしきスズメが
目の前の電線にとまって
ずっと探している様子。


雨が降る中、荷物を移動させ、
スノコを上げてようやく発見。
無事に救出となりました。


それにしても、、、
いつから潜んでいたのでしょう。


過去にお客様がいなくなった閉店後、
お手洗いの鍵をかけたまま
寝てしまった方を発見!という
珍事件がありましたが、
ちっちゃなお客さまで良かった〜(^^;)


片方の羽が不自由らしく、
この先群れに戻るのは難しそう(T T)
公園には野良猫も多く、
なんとか無事にたくましく
生きてほしい!と願うばかりです。


救出した舟木料理長は
かなり情が移ったようで、
今も公園に様子を見に行っているよう。
そりゃそうだよね〜。


小さなお客さま、またの
ご来店をお待ちしています!



昨夜いただいた一皿から。
こんなオムレツは作れなーーい
いつもおいしいお料理とワインで
楽しませてくださったシェフとソムリエール、
ありがとうございました!