たるたる仕込み日記

梅田のすぐとなり、中津・豊崎にある
沁ゆうきの姉妹店。
季節のコース料理が味わえる
「小料理たるたる」の仕込み日誌です。
師走の献立です(^^)
今年を締めくくる
師走の献立をご紹介します!


◯前菜
・海老芋豆腐 振り柚子 旨出汁
・ごぼうのポタージュ 
・白子ポン酢 
・牡蠣と難波葱のくわ焼き
・加賀蓮根の天ぷら 小豆射込み
・八寸盛(煮海老、煮蛸、紅葉麩、合鴨ロース、
 厚焼き玉子、スナップえんどう)
・うに、とろ、いくらの三色ちょっと丼


◯蒸し物
・鶏肉と大根の茶碗蒸し 蟹餡かけ 生姜


◯お造り盛り合わせ


◯主菜
焼き物盛り合わせ、ミックスフライ、
自家製ローストビーフから
お好みの1品


◯サラダ&自家製タルタル
・赤かぶと鶏むね肉のマリネ
 いろいろパプリカのサラダ


◯お食事
・銀シャリ 自家製ぬか漬け
・揚げ、豆腐、三関せりの味噌汁



ポタージュに使う
北海道産 和田ごぼう
極太なり!

師走の献立です(^^)
今年を締めくくる
師走の献立をご紹介します!


◯前菜
・海老芋豆腐 振り柚子 旨出汁
・ごぼうのポタージュ 
・白子ポン酢 
・牡蠣と難波葱のくわ焼き
・加賀蓮根の天ぷら 小豆射込み
・八寸盛(煮海老、煮蛸、紅葉麩、合鴨ロース、
 厚焼き玉子、スナップえんどう)
・うに、とろ、いくらの三色ちょっと丼


◯蒸し物
・鶏肉と大根の茶碗蒸し 蟹餡かけ 生姜


◯お造り盛り合わせ


◯主菜
焼き物盛り合わせ、ミックスフライ、
自家製ローストビーフから
お好みの1品


◯サラダ&自家製タルタル
・赤かぶと鶏むね肉のマリネ
 いろいろパプリカのサラダ


◯お食事
・銀シャリ 自家製ぬか漬け
・揚げ、豆腐、三関せりの味噌汁



ポタージュに使う
北海道産 和田ごぼう
極太なり!


今月まだまだ空席ございます(^^)
ご来店を心よりお待ちしています!
旭菊 大地 純米吟醸 入荷しています!

いよいよ12月に突入ですね!


街を歩いているとクリスマス一色。
年末感がバリバリ伝わってきます。


お客様のなかにも
忘年会らしきグループの方がちらほら。
1年間頑張った自分に
ご褒美をしたくなる時期ですね!


そんなわけで、、、、
お酒のラインナップも
年末&お正月に向けて
少し特別感のあるものをご用意しています。


いつもよりちょっといいお酒を
飲んでみたいときに
おすすめしたい1本がこちら!


福岡県久留米の旭菊酒造さんの
「大地 純米吟醸」


できるだけ自然に近い農法で
栽培した福岡県産山田錦を100%使用。
酒米が持つ旨みだけを
ぎゅっと凝縮したような
贅沢な味わいです!


すっきりとした
キレの良さのなかにも
しっかりとした旨みがある。


お酒大好きな本店・沁ゆうきの大将も
「ずっと飲み続けられるおいしさ!」と
イチオシ!の逸品です。
ちなみに酒屋さんのおすすめコメントは
「会話をずっーと続けさせるお酒」。
愛を感じますね♡


一杯目からおすすめです。
メニューには載せていませんので
スタッフまでお声がけください。









岡山へ行ってきました(^^)/

先日の日曜日は岡山へ。
会社員時代からお世話になっている
仕事仲間のみなさんと
日帰り弾丸ツアーに行ってまいりました☆


旅の目的は
たるたるの椅子とテーブル、
荷物入れを作ってくださった家具作家、
木多隆志さんの新作展♪


せっかく岡山に行くならと、
少し足をのばして津山にある
木多さんの工房兼ショールームにも
おじゃましてきました。


たるたるをオープンする前、
家具の製作をお願いしに伺った日のことが
鮮明に思い出され・・・


4年ぶりに訪れたショールームは
拡張されて、さらに素敵な空間に
なっていました♪


こちらのキッチンも木多さんの作品。
丁寧に淹れたハンドドリップの
珈琲は格別な味ですね〜。


もともと、自宅を建てるときに
家族のために家具を作りたくて、
実家の鉄工所で「木と鉄」の
家具を製作し始めたそうです。



こちらは、お子さんが描かれた
絵を飾るための鉄のフレーム。
何でも作ってくれる
自慢のお父さんですね!



新作展は津山から
車で1時間半ほど離れた
赤磐市のギャラリーで開かれています。


併設のカフェで休憩しながら(笑)、
ゆっくりと作品を見せて
いただきました(^^)


遠方から見に来ていただく方々の
期待に応えられるよう、
今まで作ったことのない作品を含めて
気合いを入れて製作しました、と
木多さん。


その言葉どおり、
初めて作品を見せていただいた時から
さらに進化を遂げられています!


岡山まで見に行けてよかった〜。
大満足で岡山市内へ。
木多さんが什器を製作された
セレクトショップなど、
駅周辺のお洒落エリアをうろうろ。


夕食はやっぱりこれ!「ホルモンうどん」
数年前に行ったとき、
「今日のホルモンはええわぁ〜」と
鉄板の前でつぶやきながら焼く店員さん、
変わらずいました(笑)



岡山産パクチーを使った
モヒートならぬ「パクヒート」
香りは確かに、パクチーでした(^^;)


運転手してくれたiさん、
弾丸ツアーに付き合ってくださったSさん、
ありがとうございました〜(^^)


今月もあと2日!!

今月も残すところあと2日。


霜月の献立はお召し上がり
いただけましたでしょうか。
まだの方、お急ぎくださいませ〜(^^)/


献立の内容はオフィシャルサイトから
ご覧くださいませ〜
http://tarutaru.oops.jp/



村上 奨さんのオブジェ。
「白金豚?」とよく聞かれます(^^;)
確かに、おいしそうなぶたさんですね〜



つぶらな瞳がたまりません。
お尻もチャーミングです♡

朝の楽しみ♪♪

最近、昼間よく動くせいか
今まで食べていなかった朝ごはんを
摂るようになりました。


友人から教えてもらった
おいしいレシピで作るチャイと
ヨーグルト、食パン。


トースターがないため、
ガスコンロ付属の魚焼きグリルで
パンを焼きます(^^;)


ガス火から発生する蒸気の効果なのか、
ふっくら焼けておいしいです。
若干焦げてしまいましたが
問題なし!


トーストをのせる木のうつわは
長野の木工作家、鈴木 努さんの作品。
ひと目見て、食パンをのせたい!と
衝動にかられ、、、


木のうつわですがお肉やパスタ、
サラダなど、調理された
お料理を気にせず盛り付けたい!


つかの間の朝のひととき。
1枚のうつわでとても豊かな時間を
過ごせる気がします!


芦屋のギャラリー「bonton」さんで
鈴木さんの作品展を開催中です!
ぜひご覧くださいませ〜☆


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

鈴木 努 作品展
11月30日(水)まで
bonton
http://www.bon-ton.co.jp/
阪神芦屋駅から徒歩すぐ

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

今週&来週のご予約状況☆
今週と来週のご予約状況を
お知らせします!


11月28日(月)×
  29日(火)△
  30日(水)△
12月1日(木)◯
  2日(金)△
   3日(土)◯

5日(月)◯
  6日(火)◯
  7日(水)◯
  8日(木)◯
  9日(金)◯
  10日(土)◯

◯空席あり △空席わずか ×空席待ち

※28日(月)午前現在の状況です

空席待ちの日でも遅めの時間にお席を
ご用意できる場合がございますので
お気軽にお問い合わせください。


お世話になっている
作家さんからいただいた
りんごとローズマリー(^^)/

お料理のセンスがないため(汗)
ローズマリーはお風呂に入れて
香りを楽しませていただきましたーー☆


家具作家 木多隆志さんの新作個展!

短かった秋はどこへやら。
急に寒くなってきましたね〜


個展のお知らせです☆


たるたるの椅子&テーブル、
荷物入れとメニューボードを
作ってくださった家具作家・
木多隆志さんの個展が
岡山で開催されています!


今回は新作のみの展示で、
私も久しぶりに木多さんの
作品を拝見したく、
岡山のギャラリーに伺う予定です(^^)


木多さんの工房は津山にありまして、
ご自身で作られたショールームも
とても素敵なところですよ〜☆


ご実家の鉄工所を引き継ぎ、
木と鉄で家具製作をされている木多さん。
今回は岡山市内の
セレクトショップと合同製作した
新作スツールも登場するそうです!


ご興味のある方はぜひ、
岡山へのドライブも楽しみに♪


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

KITA WORKS 新作展
12月4日(日)まで
CAFE DU GRACE 921 GALLERY
http://www1.odn.ne.jp/~cao34500/2015cafe-gallery.html

岡山県赤磐市下市92-1
11時〜18時 水曜休
※最終日は15時まで

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
安納芋のタルト仕込み中です!

この秋、たるたるの
デザートメニューに新登場の
「安納芋のプチタルト〜レモンの香り」
仕込み中です!


タルトと聞くと、、
食後にはちょっと重たいな〜と
思われるかもしれませんが、、、、


「コースの食後でも
ぺろりと平らげてしまえる
軽い食感のタルト」になるよう、
ハートを込めて作っています♡


ゆがいた安納芋に
砂糖、バター、メレンゲを加えて
スイートポテトの生地を作り、
スライスしたレモンの皮を混ぜます♪


メレンゲを加えることで、
おいもさんの味はそのままに、
軽い食感が生まれます♪


タルト生地ももちろん自家製!
フォークですっと切れる
サクサクの食感に仕上げました。
タルト生地にスイートポテトの
生地を詰めてオーブンで焼きます。



サイコロ状にカットした
安納芋を蜜煮にしてツヤツヤに♪
焼き上がったタルトの上に
まんべんなくのせて、
オーブンで焼き上げます。



焼き上がったときの
なんともいえない甘〜い香り!(^^)
お伝えできないのが残念です〜


デザートメニューのなかでも
かなりの自信作です☆☆☆
スイーツ好きの皆さま!
別腹でいけますので、
ぜひご賞味くださいませ〜(^^)/








年末&年始の営業につきまして

あれよあれよと言う間に、、、
11月後半戦ですね!


お問い合わせが多かった
年末&年始の営業につきまして
お知らせいたします☆


<年内の営業>
12月29日(木)まで

☆イブイブの12月23日(金)は祝日ですが
営業させていただきます。


ご予約を心よりお待ちしています!
クリスマスメニューなど
特別な献立はございませんが、
楽しいひとときをお過ごしいただけるよう
スタッフ一同、精一杯努めてまいりますので
どうぞ宜しくお願いいたします!



<年始の営業>
1月6日(金)から


12月30日(金)から1月5日(木)まで
本店・沁ゆうき、小料理たるたるともに
お正月休みをいただきます。


さて、、、
年末モードにスイッチを切り替えて、
今週も元気に営業スタートです!